Pommier : 'pomme pierre'

Genre - Fruit : Malus domestica - Pomme

Malus domestica 'pomme pierre'

Informations de la variété

Genre

Malus domestica

Variété

pomme pierre

Synonymes

Belle des buis
Belle des buis

Origine de la variété

Hameau des Buis dans la commune de Buissière-Poitevine (Haute-Vienne).

C’est à la fermeté du fruit qu’elle doit son nom.

Aujourd’hui répandue dans tout le quart nord-ouest de la Haute-Vienne.

Avantages & Inconvénients

Variété très vigoureuse et fertile.

Peu sensible aux insectes et aux maladies.

Description du fruit

Fruit gros, sphérique avec un pourtour irrégulier.

Épiderme jaune, lavé de rouge sur la moitié du fruit. Lenticelles nombreuses, russeting partiel autour du pédoncule.

Œil situé dans une cuvette faiblement côtelée et moyennement profonde.

Pédoncule court et trapu dans une cavité moyennement profonde.

Goût & Usage culinaire

Chaire crème, ferme, texture entre fine et grossière, moyennement sucrée et acide.

Fruit juteux, très parfumé et très goûteux. Bonne qualité.

Résiste aux chocs.

Fruit de table et à jus. Adaptée à la cuisson.

Complément d'informations

Conservation longue (3 à 5 mois)

Photos



• https://pommesvaldebaule.com/2015/09/05/pommes-anciennes-dans-le-val-de-loire-la-pomme-pierre-ou-belle-des-buits/

  Fiche des Croqueurs de Pommes : https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://lescroqueursdepommesdelavienne.fr/wp-content/uploads/2016/12/la-pomme-Pierre.pdf&ved=2ahUKEwi7q9_h9-X8AhXIUaQEHR5ZBBYQFnoECA0QAQ&usg=AOvVaw39F2xxwMHCWjiN3evG5GoV




Période de floraison

Mai

Période de récolte

Novembre

Informations complémentaires

Vous pouvez faire évoluer les données des variétés variétales