Cerisier : 'bigarreau de mai'

Genre - Fruit : Prunus avium - Cerise

Informations de la variété

• Prunus avium L.


• Cerisier


• Bigarreau Baumann
  Griotte Frühe
  Cerisse Grosse May
  Guigne précoce
  Guigne Grosse Grühe Mai
  Grande guigne de mai précoce
  Bigarreau Baumann's May
  Bigarreau Wilder de Mai
  Guigne hatif de mai à gros fruit noir
  Guigne de mai hative
  Guigne nouvelle hative
  Guigne précoce de Mai
  cerise Trempée précoce.


• Bois fort.
  rameaux assez nombreux, très étalés, gros et longs, géniculés, rugueux, brun clair jaunâtre au sommet, brun lavé de gris cendré à la base.
  lenticelles grises et très apparentes, quoique clair semées.
  Coussinets saillants.
  Yeux écartés du bois, volumineux, coniques, aux écailles grisâtres et bien soudées.
  Feuilles grandes, peu nombreuses, vert clair, ovales allongées, longuement acuminées, à bords régulièrement dentés.
  *Pétiole grêle, très long et très flasque, carminé, surtout à son point d'attache, et portant de larges glandes aplaties et légèrement vermillonnées.
  Fleurs assez précoces, s'épanouissant simultanément.
  Fertilité ordinaire.
  En le greffant, sur Merisier, à tige pour plein-vent, il fait des arbres à tête érigé, forte et touffue.
  Ecussonné sur Mahaleb, pour basses-tiges, buissons, espaliers, pyramides, il pousse également bine, et devient de toute beauté.
  


• Comment attaché : par deux ou par trois.
  Grosseur moyenne ou assez volumineuse.
  Forme souvent inconstante, elle passe le plus habituellement de l'ovoïde arrondie à la condiforme obtuse et sensiblement bossuée ; mais le sillon que la divise est toujours large et peu profond.
  pédoncule de longueur moyenne ou assez court, très renflé à ses extrémités, et plutôt grêle que bien nourri ; il est planté dans une cavité prononcée.
  Point pistillaire presque saillant ou légèrement enfoncé.
  Peau luisante, d'un rouge brun plus ou moins foncé, mais qui ne va pas jusqu'au noir, même quand est accomplie la maturation.
  Chair rouge-grenat, filamenteuse et ferme.
  Maturité dernière quinzaine de mai.
  Noyau petit, ovoïde allongé, assez bombé, à surface unie et arête dorsale large et peu tranchante.
  
  


• Eau suffisante, rougeâtre, sucrée, parfumée et faiblement acidule.
  Première ou deuxième qualité, selon qu'on a bien cueilli le fruit à parfaite maturité.


• Ce bigarreau porte le nom de F.J. Baumann, pépiniériste distingué qui jadis habitait Bollwiller, près Colmar (Haut-Rhin), et publia en 1768 un opuscule, maintenant très rare, intitulé : Catalogue des arbres fruitiers les plus recherchés et les plus estimés qu'on peut cultiver dans notre climat, avec leur description et celle de leur fruit (in-12 de 152 pages). Baumann ne faut pas l'obtenteur de cette variété, plus ancienne que lui et probablement originaire d'Allemagne, mais il contribua beaucoup à sa propagation dans nos provinces. Ce fait explique, et justifie même, à mon avis, l'actuel surnom dont nous la trouvons dotée. Au temps passé elle était appelée Mai-Herzkirsche, à Bollwiller, et c'est encore ainsi que l'y nommait, en 1858, Auguste-Napoleon Naumann (Catalogue 1858-59, p. 9). Quant aux Allemands, il est are aussi qu'ils lui donnent une autre dénomination ; et je vois en outre que leurs jardiniers possèdent ce bigarreau depuis un siècle au moins, puisque le pomologue Sickler l'a décrit et figuré dès 1794 (Teutscher Obstgärtner, t. II, p.205.)


• Je l'ai dit ci-dessus, et le répète à dessein, cette variété est très inconstante dans sa forme et son volume ; les Allemands et les Anglais l'ont, au reste, constaté bien avant moi.
  Il faut éviter de la confondre avec certaine cerise May, indigène à l'Angleterre, et qu'en 1729 le botaniste Langley caractérisait soigneusement, assurant, chose fort surprenante en un tel pays, "que le 25 avril 1727 il l'avait mangée mûre". (Ponoma, p. 86; pl. XVII, fig. 2).
  
  Crédit description : André Leroy, dictionnaire de pomologie.
  
  
  
  !!! ATTENTION à ne pas confondre avec le bigarreau de mai du Sud-Ouest de la France.
  
  Periode de fructification : Mai -
  
  

Informations complémentaires

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