Genre - Fruit : Castanea sativa - Chataigne
Informations de la variété
- Castanea sativa Mill.
- Châtaignier
- Marron de Vesseaux, Grosse bouche, bouche, Marron bouche-rouge.
- Arbre vigoureux.
Port divergent.
Maturité tardive. - Fruit de calibre moyen à gros, allongé, brun rouge brillant. Amande unique. Forme aplatie.
Caractérisé par la matière rouge qui imprègne son tan.
La chair est très fine. - Tous usages, mais particulièrement remarquable en rôtisserie.
- Le péricarpe épais protège de nombreux parasites.
- Très bonne conservation.
- Son aspect tardif limite cette variété à certaines zones.
On évitera les expositions Nord, Nord-Est, les altitudes supérieures à 600 mètres, et les climats froids. Culture peu envisageable dans le sud-ouest de la France en raison d'une humidité plus grande qui a un impact négatif sur le feuillage.
- Origine non déterminée avec exactitude. Les traces remontent en Ardèche dans la région de Saint Etienne de Boulogne. Peut-être issue d'une hybridation de Sardonne avec une variété locale.
En patois Ardéchois, "bouche" signifie "sauvage", "franc", "non greffé".
Informations complémentaires
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Variété modifié le 1 septembre 2021