Genre - Fruit : Sorbus - Sorbe et Corme
Informations de la variété
- Sorbus domestica L.
- Cormier
- Sorbier domestique
Cormier
Sorbier Cormier.
Sorbus domestica - De 3 à 15 mètres, écorce crevassée.
Les feuilles sont divisées en folioles dentées sur les deux tiers supérieurs. Arbre ayant une longévité de plus de 500 ans.
Le cormier est un arbre de plus en plus rare. Il figure sur la liste des espèces en danger en Suisse et en Autriche.
Hauteur adulte supérieure à 10 m
Largeur adulte de 5 m à 7 m - Fruit piriforme ou ovoïde suivant les cultivars. Plus petit qu'une poire.
Se consomme blet.
De couleur brun, vert rougeâtre à roussâtre.
Fruits appelés « cormes » ressemblant à des petites poires, d'où leur surnom de poirillons. Les fruits sont comestibles après blettissement.
Récolte entre Septembre et Novembre
- Fruit très astringent avant son blettissement.
- Boisson (piquette de cormes),vin de corme ou cormé; pâte de fruits (à propriété thérapeutique en cas de diarrhée)
- Insectes, champignons parasites, chancres.Espèce menacée par le feu bactérien.
- Bois de forte valeur en ébénisterie.
- Besoins en lumière élevés.
Ne supporte que mal la concurrence des autres arbres.
Informations complémentaires
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Variété modifié le 30 août 2021