Cerisier : 'jaboulay'

Genre - Fruit : Prunus avium - Cerise

Prunus avium 'jaboulay'

Informations de la variété

Genre

Prunus avium

Variété

Jaboulay

Synonymes

Bigarreau Jaboulay
Bigarreau de Lyons
Cerise Jaboulaise
Cerise de Jaboulay

Description de l'arbre

Bois assez fort.
Rameaux peu nombreux, très étalés, arqués ou pendants, longs, de grosseur moyenne, flexueux et d’un rouge-brun jaunâtre amplement couvert de gris cendré.
Lenticelles très rares, petites et arrondies.
Coussinets aplatis.
Yeux moyens, coniques pointus, écartés du bois, aux écailles grises ou brunes.
Feuilles peu nombreuses, fort grandes, ovales allongées, vert clair, sensiblement acuminées, à bord irrégulièrement dentés.
pétiole long et des plus gros, flexible, carminé, à glandes énormes généralement globuleuses et lavées de rouge brillant.
Fleurs précoces, à épanouissement simultané.
Fertilité ordinaire.
Quoique très vigoureux il ne fait jamais, n’importe sur quel sujet ou sous quelle forme, que de vilains arbres irréguliers qui toujours laissent retomber leurs branches.

Description du fruit

Fruits attachés par trois, le plus habituellement.
Grosseur au dessus de la moyenne.
Forme arrondie plus ou moins ovoïde et bossuée, aplatie autour du pédoncule, à sillon inséré dans une cavité prononcée et presque triangulaire.
Point pistillaire très petit, saillant ou faiblement enfoncé.
Peau épaisse, rouge vif nuancé de pourpre à la complète maturité.
Chair rouge brunâtre, ferme et non filamenteuse.
Eau abondante, rouge très intense.L
Noyau gros, ovoïde arrondi, assez bombé, ayant l’arête dorsale large, saillante et généralement terminée par un mucron peu développé.

Goût & Usage culinaire

Doux et rarement bien sucré.
Fruit de deuxième qualité.

Origine de la variété

C’est un ancien pépinieriste d’Oullins près Lyon, M. Jaboulay, qui fut l’obtenteur de ce bigarreau précoce, que M. Massot, autre arboriculteur de cette même localité, mit ensuite dans le commerce. Voici du reste les détails circonstanciés – dont quelques-uns assez piquants – que nous adressait le 13 mars 1869, sur l’origine du bigarreau Jaboulay, un jardinier de mes [Leroy] clients, M. Auguste Odier:
“Vers 1822 – m’écrivait-il – M. Jaboulay, ancien pépinieriste à Oullins, ayant planté des sauvageons de cerisier venus de semis, les greffa deux ou trois ans plus tard ; mais sur l’un d’eux, qui se trouvait contre la haie de l’enclos, l’opération ne réussit pas, quoiqu’il eût été greffé plusieurs fois à oeil dormant. La cinquième année, en mars, ordre ayant été donné d’arracher les cerisiers, tous le furent, sauf ce dernier, devenu extraordinairement fort, et qui même étalait une splendide floraison. Quelques semaines après, M. Jaboulay, visitant ses pépinières, fut très étonné d’apercevoir cet arbre couvert de cerises déjà rouges, quand le fruit des autres cerisiers commençait à peine à grossir. Il le fit voir à deux confrères, ses voisins, MM. Massot et Rivière, puis vendit ensuite fort cher à la Halle de Lyon, vu sa grande précocité, la récolte du nouveau bigarreautier. L’année suivante, M. Jaboulay voulut greffer quelques pieds de cette variété ; mais, ô surprise ! un amateur encore plus pressé, paraît-il, d’en effectuer la multiplication, avait coupé, sans miséricorde, tous les rameaux du fameux cerisier. Qui était-ce?… On le sut au bout de cinq ans, alors que le voisin Rivière présenta sur le marché de Lyon des cerises très précoces, qu’il dit être le bigarreau Anglais. “Allons donc ! répliqua vertement une revendeuse, çà, c’est la Jaboulayse !” Et de fait, elle ne se trompait pas ; aussi ce nom resta-t-il acquis audit bigarreautier, que le pépiniériste Massot, le second voisin, multiplia abondamment et vendit à presque tous les propriétaires et jardiniers des collines de Lyon, d’Oullins, de Saint-Genis-Laval, de Brignais, etc….. Le pied-type du bigarreautier Jaboulay a été arraché en 1853 et s’est constamment montré d’une huitaine de jours plus précoce que tous les sujets de son espèce.”

Complément d'informations

Il faut, à cause de son synonyme Bigarreau de Lyons, veiller à ne pas confondre, dans la nomenclature, s’entend, le Jaboulay avec le Gros-Coeuret et le Mezel, également surnommés bigarreaux de Lyon ou Lion.

== Crédit descriptif : André Leroy, dictionnaire de pomologie ==

 

Bibliographie

– Dictionnaire de pomologie, André Leroy
– Le verger français

http://pomologie.com/oc/vergerfcs/tom1/images/fullsize/VF10064.JPG.JPG

Période de floraison

Avril

Période de récolte

Juin

Période de maturité

Juin

Informations complémentaires

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