Poirier : 'williams bon chrétien '

Genre - Fruit : Pyrus communis - Poire

Pyrus communis 'poirier'

Informations de la variété

Genre

Pyrus communis

Variété

Poirier

Synonymes

William’s
Bon Chrétien William’s
William’s Christbirne
Bartlett bonchrétien
williams’s bonchrétien
bartlett
Bartlette de Boston
Bartlette William
Bon Chrétien Barnet
William’s pear
Delavault

Description de l'arbre

Arbre de végétation suffisante sur cognassier, mais dont la greffe mal attachée sur ce sujet devrait faire préférer le franc, sur lequel il se développe bien et se met presque aussi promptement à fruit.
La direction oblique-ascendante de ses branches le dispose à former facilement de belles pyramides élancées, d’un bel aspect, surtout lorsqu’elles sont chargées de fruits beaux et nombreux dont la couleur d’un jaune d’or se détache bien sur un feuillage un peu sombre.

Rameaux assez forts, un peu coudés à leur partie inférieure, bien droits vers leur extrémité, d’un vert-jaunâtre un peu voilé de gris ; lenticelles nombreuses, gris-blanchâtres, souvent allongées peu apparentes.

Boutons à bois petits, très courts, très élargis à leur base, très aplatis contre le rameau ; écailles noirâtres, un peu recouvertes de gris cendré.

Pousses d’été assez fortes, bien vertes, peu duveteuses.

Feuilles des pousses d’été ovales-élargies, un peu atténuées à leur base et se terminant en une pointe assez longue, bien repliées sur leur nervure médiane verdâtre et non arquées, bordées de dents assez profondes et assez aigües ; pétioles assez courts, rougeâtres, un peu redressés, mais se rapprochant cependant de la direction horizontale.

Stipules assez courtes, linéaires.

Feuilles stipulaires très fréquentes.

Boutons à fruit petits, courts, un peu sphériques, à pointe très courte ; écailles lisses, d’un brun noirâtre.

Fleurs petites ; pétales ovales, un peu élargis, un peu déchiquetés dans leurs bords, un peu roses avant l’épanouissement ; pédicelles courts, forts, cotonneux.

Feuilles des productions fruitières plus grandes, plus allongées que celles des pousses d’été, presque planes, bordées de dents fines et peu profondes, ; pétioles assez longs, assez forts, redressés.

Caractère saillant de l’arbre : feuillage d’un beau vert foncé ; branches s’attachant à angles aigus sur le tronc, bien disposées pour la forme pyramidale.

Description du fruit

Fruit moyen ou gros.
Peau fine, mince, tendre, d’abord d’un vert pâle semé de points gris-bruns, assez nombreux, souvent cernés de vert foncé ; on trouve aussi quelquefois sur sa surface des tavelures irrégulières d’une rouille brune un peu rude, qui se condensent une tache autour de l’œil et sur le sommet du fruit.
A la maturité, fin d’août, le vert fondamental passe au jaune-citron clair et le côté du soleil ne se distingue le plus souvent que par un jaune plus intense, doré, ou rarement recouvert d’un léger nuage rouge.

Œil moyen, fermé ou presque fermé, à divisions scarieuses souvent caduques, serré entre des plis formés par des côtes se prolongeant inégalement sur la hauteur du fruit qui est souvent bosselé, lorsqu’il est bien développé.

Queue courte, assez forte, assez souvent courbée ou contournée, brune, insérée tantôt obliquement, tantôt perpendiculairement au sommet du fruit dont elle semble former la continuation, quoiqu’elle soit repoussée dans un pli dont un côté est souvent plus élevé que l’autre.

Goût & Usage culinaire

Chair bien blanche, très fine, parfaitement fondante, abondante en eau sucrée, fortement musquée ; mais on peut, en cueillant le fruit plus tôt, lui procurer une légère acidité qui tempère son parfum trop exalté.

Maladies, parasites et ravageurs

D’après Alphonse Mas les fruits sont très sujets au ver, et ce sont les plus beaux, les plus éclairés qui sont attaqués de préférence.

Origine de la variété

Obtenu d’après Downing, dans le compté de Berks (Angleterre), en 1770, et propagé par Williams, cultivateur de Londres.

Bibliographie

== crédit description : Alphonse Mas, le verger

-Les fruits retrouvés (2ème édition). E.Leterme & J-M. Lespinasse.
– Annales de pomologie Belge et Etrangère
– Le Verger, Alphonse Mas
– Le verger français
– Croqueurs de pommes, fiches variétales.
– Détermination rapide des variétés de fruits, J. Vercier
– Les variétés d’arbres fruitiers à propager en Morvan, hors-série n°7, 2010, Bourgogne Nature, Parc naturel régional du Morvan.

Sources

https://fr.wikipedia.org/wiki/Bon-Chr%C3%A9tien_Williams

Période de floraison

Avril

Période de récolte

Août

Période de maturité

Août, Septembre

Informations complémentaires

Vous pouvez faire évoluer les données des variétés variétales