Pommier : 'à regain'

Genre - Fruit : Malus domestica - Pomme

Malus domestica 'à regain'

Informations de la variété

Genre

Malus domestica

Variété

à regain

Synonymes

à reco
midolette

à récouà

Description de l'arbre

plein vent

Description du fruit

Petit fruit (33à53mm), globuleux-aplati, imparfaitement rond,côtelé au sommet. Pédoncule long de 13 à 29 mm, grêle, tomenteux, portant 2 bourgeons vestigiaux. la fosse est évasée et voilée de fauve en tache débordante (le voile liégeux est parfois écailleux). Oeil clos, à sépales verts déjetés. La dépression est côtelée, parfois perlée. Peau vert pâle vert-jaune, passant au vermillon à l’insolation, parfois en totalité, sèche, lisse, luisante, faiblement parfumée, parfois mouchetée de liège, discrètement piquée de lenticelles. La tache colorée est rehaussée de stries carminées. Sa bordure est plus souvent chinée ou striée qu’estompée. Pépins avortés ou normalement développés. Les membranes carpellaires sont entières ou craquelées mais non feutrées. La cavité axiale est ajourée.

Chair mi-ferme, granuleuse, blanchâtre, parfois avec des délayures rose, juteuse, non dépourvue d’amertume, douce, moyennement sucrée.

Goût & Usage culinaire

couteau
autrefois était séché ou pressuré pour fabriquer du vin-cuit

Avantages & Inconvénients

ne se conserve pas

Complément d'informations

très ancienne variété local suisse

Les greffons ont été prélevés sur l’arbre cité dans le “Patrimoine fruitier de suisse romande” de Bernard Vauthier

Période de floraison

Mai

Période de récolte

Août

Période de maturité

Août

Informations complémentaires

Vous pouvez faire évoluer les données des variétés variétales