Vigne : 'baco noir' (vinifera x riparia)

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Genre - Fruit : Vitis vinifera et hybride de vinifera - Raisin

Vitis vinifera 'baco noir'

Informations de la variété

    Genre

    Vitis vinifera

    Variété

    Baco Noir

    Origine

    Obtenteur : François BACO (1865-1947), instituteur ayant réalisé des travaux d’hybridation. Le Baco Noir a été obtenu en 1902 en croisant la Folle Blanche (ou Piquepoul du Gers) avec Vitis Riparia Grand Glabre (porte greffe obtenu à partir de Vitis Riparia).

    Ne se trouve plus en France que dans de petites vignes destinées à l’autoconsommation ou sous forme de treilles.

     

    Eléments de description

    • Extrémité du jeune rameau duveteux blanc, .
    • Jeunes feuilles aranéeuses, bronzées.
    • Feuilles adultes, à 3 lobes avec un sinus pétiolaire en lyre, des dents ogivales, étroites d’une longueur alternée, un limbe légèrement duveteux par en dessous
    • Petites touffes de poils à l’intersection des nervures principales
    • grappes petites à moyennes, cylindriques.
    • Grains petits, noirs et sphériques.
    • Cépage très vigoureux pouvant faire des pousses annuelles de plusieurs mètres.

     

     

     

    Aptitudes culturales

    Le cépage est très vigoureux et s’il est conduit à taille longue, la fertilité est assez élevée et régulière.

    Convient très bien pour habiller des treilles.

    Il est assez résistant au mildiou et à l’oïdium, mais sensible à la pourriture grise.

    Un peu sensible au phylloxéra, mais peut être cultivé en franc de pieds dans la plupart des situations.

    Débourrage précoce le rendant sensible au gel d’autant que les bourgeons secondaires sont peu fertiles. Maturité assez précoce, plus tardive néanmoins qu’avec d’autres cépages hybrides comme le Mal Foch.

    Port rampant pouvant compliquer le palissage.

     

    Potentiel technologique

    Vinifié en rouge le vin peut être un peu amer et gagne à un vieillissement en présence de chêne. Convient bien pour faire du vin rosé.

    Sources :

    Photos :

    Détail du dessous des feuilles faisant apparaître les touffes de poils à l’intersection des nervures.

    photos : Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI), Federal Research Centre for Cultivated Plants, Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof – 76833 Siebeldingen, GERMANY

Informations complémentaires

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Variété modifié le 18 septembre 2023

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