Yuzu : 'commun' [-10°]

Genre - Fruit : Citrus junos - Yuzu

Citrus junos 'commun'

Informations de la variété

Genre

Citrus junos

Variété

commun

Synonymes

Citron Nippon
citrus junos
Cédrat du Japon

Description de l'arbre

Arbre épineux, feuilles persistantes, allongées, luisantes et vertes.Elles peuvent tomber en cas de température avoisinant les -7°C.

Description du fruit

Fruit rond.
Calibre moyen.
Epicarpe vert virant jaune orangé à maturité.

Goût & Usage culinaire

Acidulé, très zesté.
Jus et sauce à usage alimentaire.
Très utilisé en pâtisserie Japonaise.
On en fait aussi des sauces, telle la sauce ponzu, qui est un alliage de yuzu et de sauce soja.

Maladies, parasites et ravageurs

Peu sensible
Les sujets cultivés en serre ou véranda peuvent être attaqués par des Aleurodes, Araignées rouges et Cochenilles Farineuses

Avantages & Inconvénients

Assez rustique, il peut résister à des températures allant jusqu’à -10°C voire -12°C

Les fruits sont très riches en vitamine C et les japonais les considèrent comme de véritables aliments médicaments

Origine de la variété

Chine.

Informations complémentaires

Vous pouvez faire évoluer les données des variétés variétales