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Genre - Fruit : Zanthoxylum - Poivre

Zanthoxylum 'simulans '

Informations de la variété

    Genre

    Zanthoxylum

    Variété

    simulans

    Synonymes

    Zanthoxylum : de xanthos, jaune, et xylum, le bois
    simulans : qui imite (un autre Zanthoxylum)

    Un des poivres dits du Sichuan, sans doute le véritable.

    Description de l'arbre

    Grand arbuste pouvant atteindre 5 mètres, à feuilles composées pennées d’assez grande taille, et sont le tronc et les rameaux portent de grandes épines, jusqu’à 2 cm. Peu à peu ces productions épidermiques sont absorbées par la croissance du tronc, formant alors des protubérances spectaculaires, d’où les épines finissent par disparaître.

    Description du fruit

    Petits fruits de quelques mm de diamètre.

    Goût & Usage culinaire

    Les enveloppes sont utilisées pour leur puissance (force 7 sur une échelle de 7) . Elles ont aussi une réputation aphrodisiaque.

    Multiplication

    Le semis des Zanthoxylum se fait sans problème, mais il faut bien protéger la tige tant qu’elle n’est pas lignifiée, car les escargots et limaces en sont friands…

    Origine de la variété

    Nord de la Chine, mais largement cultivé.

    Complément d'informations

    + d’infos (en anglais) : http://www.pfaf.org/database/plants.php?Zanthoxylum+simulans   (mais des erreurs !)


  • On voit à la coupe que les épines sont d’origine superficielle.

    Et sur une branche morte, les épines se détachent facilement.


Informations complémentaires

Vous pouvez faire évoluer les données des variétés variétales

Variété modifié le 22 novembre 2022

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